Tarte Brioche Pralinée à la Meringue Whisky

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

3.Dans un saladier, émiettez la brioche et mélangez-la avec le praliné jusqu'à obtenir une texture homogène. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte refroidi.

4.Dans un autre saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le whisky et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

5.Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs.

6.Versez la préparation sur la brioche et le praliné dans le moule à tarte.

7.Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

8.Pendant ce temps, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez les noisettes concassées et mélangez délicatement.

9.Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Servez avec la chantilly aux noisettes sur le dessus.