Revuelto Cremoso de Papas y Huevo con Salsa de Tomate

1.En una olla grande, hierve agua con sal y agrega las papas cortadas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

3.Añade las papas cocidas a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.

4.En un bol aparte, bate los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla sobre las papas en la sartén.

5.Revuelve suavemente con una espátula mientras cocinas a fuego medio-bajo, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 5 minutos.

6.Mientras tanto, calienta la salsa de tomate en una cacerola pequeña a fuego bajo.

7.Sirve el revuelto de papas y huevo caliente, acompañado de la salsa de tomate por encima.