Salade de Riz aux Haricots Rouges et Avocat

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.Dans une casserole, porter à ébullition 500ml d'eau salée, ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

3.Pendant que le riz cuit, égoutter et rincer les haricots rouges sous l'eau froide.

4.Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, puis le couper en dés. Presser le jus de citron vert sur les dés d'avocat pour éviter qu'ils ne noircissent.

5.Couper le poivron rouge, l'oignon rouge et la tomate en petits dés.

6.Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les haricots rouges, l'avocat, le poivron, l'oignon et la tomate.

7.Ajouter l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre au mélange et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

8.Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.