Krokante Vissticks met Pittige Curry Ketchup en Romige Pompoenpuree

1Kook de pompoenblokjes in een pan met water gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.

2Pureer de gekookte pompoen (500 g) met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree. Voeg de fijngehakte knoflook, olijfolie (1 eetlepel), zout en peper toe en meng goed door.

3Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

4Klop de eieren (2) in een kom en doe het paneermeel (200 g) in een andere kom. Haal de vissticks (400 g) eerst door het ei en daarna door het paneermeel (200 g) zodat ze goed bedekt zijn.

5Leg de gepaneerde vissticks (400 g) op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

6Meng in een kom de ketchup (200 ml) met de currypasta (2 eetlepels) en roer goed door tot een pittige curry ketchup (200 ml) ontstaat.

7Serveer de krokante vissticks (400 g) met de romige pompoenpuree en de pittige curry ketchup (200 ml) ernaast.