Kip en Mie Nestjes Delight

1Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook de mie nestjes (200 g) volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.

2Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.

3Voeg de blokjes kipfilet (300 g) toe aan de pan en bak deze rondom bruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

4Voeg de doperwten (150 g) en ananasblokjes toe aan de pan en roer goed door. Bak nog eens 2-3 minuten tot alles goed verwarmd is.

5Giet de zoetzure saus (250 ml) over het kipmengsel en roer goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.

6Neem een ovenbestendige schaal en leg de gekookte mie nestjes (200 g) op de bodem. Schep het kipmengsel met de saus eroverheen, zodat de nestjes goed bedekt zijn.

7Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak gedurende 10-15 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.

8Haal de schaal uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.