Gevulde Tomaten met Gehakt en Spinazie

1Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2Snijd de bovenkant van de tomaten af en lepel het vruchtvlees eruit, zodat je een holle tomaat overhoudt. Bewaar het vruchtvlees voor later gebruik.

3Verhit de olijfolie (1 eetlepel) in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.

4Voeg het gehakt (100 gram) toe aan de pan en bak het rul. Breng op smaak met zout en peper.

5Voeg de spinazie toe aan het gehaktmengsel en roer tot de spinazie geslonken is.

6Haal de pan van het vuur en meng het geklopte ei (½) door het gehakt (100 gram)- en spinaziemengsel. Dit zorgt ervoor dat de vulling bij elkaar blijft.

7Vul de tomaten met het gehakt (100 gram)- en spinaziemengsel en druk het goed aan.

8Strooi de geraspte kaas (50 gram) over de gevulde tomaten.

9Plaats de gevulde tomaten in een ovenschaal en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.

10Haal de tomaten uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.