Galletas de Garbanzos y Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, la mantequilla de almendra, la miel y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3.Agrega el bicarbonato de sodio, la sal y la avena a la mezcla de garbanzos. Procesa nuevamente hasta que todo esté bien combinado.

4.Incorpora el chocolate negro picado y las nueces (si las usas) a la mezcla y mezcla con una espátula.

5.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.

6.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

7.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.