Pâtes au Pesto Verde et Tomates Confites

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant que les pâtes cuisent, préparez le pesto si vous ne l'avez pas acheté. Dans un mixeur, ajoutez le basilic frais, les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la texture.

3.Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.

4.Dans la même casserole, ajoutez les pâtes égouttées, le pesto verde et les tomates confites. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour l'assouplir.

5.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.

6.Servez chaud, garni de pignons de pin grillés et de feuilles de basilic frais. Saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.