Tortitas de Plátano y Crema

1.En un tazón grande, aplasta el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Agrega el huevo y la crema de leche al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén combinados.

3.En otro tazón, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y crema, y añade el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados, pero no sobre mezcles.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para formar cada tortita.

7.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más hasta que estén doradas.

8.Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla.

9.Sirve las tortitas calientes con un poco de crema de leche por encima y rodajas de plátano.