Zijdezacht Banaan-Vanille Brood

1Verwarm de oven voor op 175°C en vet een broodvorm in met boter of bekleed deze met bakpapier.

2In een grote kom, meng de gepureerde bananen met de suiker (100 g) tot een glad mengsel.

3Voeg de eieren, gesmolten boter (75 g) en vanille-extract (1 theelepel) toe aan het bananenmengsel en meng goed door.

4Zeef de bloem (200 g), bakpoeder (1 theelepel), baking soda (½ theelepel) en zout (¼ theelepel) boven het bananenmengsel en vouw alles voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.

5Als je walnoten of chocoladeschilfers wilt toevoegen, meng deze dan voorzichtig door het beslag.

6Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad.

7Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

8Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm, haal het daarna uit de vorm en laat het verder afkoelen op een rooster.