Bizcocho de Limón Esponjoso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y blanquecina.

3.Agrega el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.

4.Incorpora el jugo y la ralladura del limón, y mezcla nuevamente.

5.En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal.

6.Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, y mezcla con una espátula o batidor de mano hasta que no queden grumos.

7.Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.