Espaguetis con Langostinos al Ajo y Aguacate

1.Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante.

3.Añade los langostinos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Agrega el caldo de pescado y el jugo de limón, y cocina por 2 minutos más.

4.Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con los langostinos y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Agrega el pimiento rojo triturado, sal y pimienta al gusto.

5.Retira la sartén del fuego y añade los aguacates cortados en cubos, mezclando suavemente para no deshacerlos.

6.Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado por encima.