Biscuits Sablés aux Amandes

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la pincée de sel.

3.Ajoutez le beurre ramolli dans le mélange sec et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

4.Incorporez l'œuf et le sucre vanillé, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

5.Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.

7.Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Si désiré, saupoudrez un peu de sucre en grains sur le dessus des biscuits.

9.Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

10.Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.