Arroz con Papas al Estilo Casero

1.Pelar y cortar las papas en cubos medianos. Reservar.

2.En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes.

4.Incorporar el pimiento rojo picado y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.

5.Añadir el arroz y mezclar bien con los vegetales, cocinando por 2-3 minutos para que el arroz se tueste ligeramente.

6.Agregar las papas cortadas, el comino, la hoja de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición.

7.Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

8.Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.

9.Destapa, esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco picado antes de servir.