Pollo Asado al Limón y Ajo con Hierbas Frescas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3.Coloca el pollo en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre él, asegurándote de que el pollo quede bien cubierto por todos lados. Si es posible, levanta la piel del pollo y aplica un poco de marinada debajo para más sabor.

4.Rellena la cavidad del pollo con las ramitas de romero y tomillo. Si deseas, puedes agregar rodajas de limón dentro de la cavidad para un sabor extra.

5.Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante toda la noche para un sabor más intenso.

6.Saca el pollo de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear.

7.Si lo deseas, vierte el caldo de pollo en la bandeja para evitar que el pollo se seque durante la cocción.

8.Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F) y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo.

9.A mitad de la cocción, puedes rociar el pollo con sus propios jugos para mantenerlo húmedo y añadir más sabor.

10.Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo se mantenga jugoso.

11.Sirve el pollo asado con rodajas de limón fresco y acompáñalo con tus guarniciones favoritas.