Korstloze Quiche met Bacon en Boerenkool Salade

1.Verwarm de oven voor op 175°C en vet een taartvorm van 23 cm of 24 cm in.

2.Klop in een grote kom de eieren, melk, zout en enkele draaien peper door elkaar.

3.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en een snufje zout toe en bak, af en toe roerend, gedurende 4 tot 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de broccoli en het water toe en bak, roerend, gedurende 4 minuten, of tot het water is verdampt en de broccoli felgroen is en net zijn rauwe beet heeft verloren.

4.Bak de bacon in een aparte pan tot deze knapperig is. Laat uitlekken op keukenpapier.

5.Doe de groenten en bacon in de voorbereide taartvorm en verdeel ze gelijkmatig. Strooi de kaas gelijkmatig eroverheen. Giet het eimengsel erin en schud de pan voorzichtig om te verdelen. Bestrooi met de tijm en bak gedurende 30 tot 40 minuten, of tot de eieren zijn gestold.

6.Voor de boerenkool salade: Meng in een grote kom de boerenkool, appel, walnoten en rozijnen. Klop in een kleine kom het citroensap, olijfolie, zout en peper door elkaar. Giet de dressing over de salade en meng goed. Serveer de salade naast de quiche.