Gerechten zonder pakjes en zakjes #50. Babi Pangang -

1.Wat moet je doen?

2.Marineer de varkenslapjes: doe de plakjes in een kom en meng het met 2 eetlepels ketjap manis, 2 theelepels knoflookpoeder, 2 theelepels uienpoeder, een theelepel laos, een theelepel Djahé en een theelepel cayennepeper. Laat 10 minuten intrekken.

3.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4.Bak de plakjes vlees in een koekenpan, wok of het liefst in een grillpan (indien je deze in huis hebt).

5.Verhit in een pannetje wat boter of olie en fruit een teentje knoflook aan. Voeg nu de tomatenpuree toe en bak kort mee.

6.Voeg de overige twee eetlepels ketjap toe, evenals twee eetlepels honing en roer op middelhoog vuur het geheel tot een gladde dikke saus.

7.Voeg nu de Chinese 5 kruidenpoeder toe, het sap van een halve citroen en een theelepel Djahé. Roer door. De saus is nu nog aan de dikke kant, maar kun je nu verdunnen door steeds een beetje koud water toe te voegen en goed te blijven roeren op laag vuur. Maal er verse peper door en laat een paar seconden pruttelen. Indien je de saus nog te dik vindt kun je nog wat water toevoegen.

8.Serveer de Babi Pangangsaus over het gebakken vlees en de rijst en verse groenten naar keuze. Eet smakelijk!

9.Maak jij Babi Pangang zelf? Of eet je het in een Chinees restaurant?