Wraps met teriyaki-kip en pittige kimchi met peer

1.Vlees kruiden

2.Schil de gember, pel de knoflook en rasp of hak beide apart van elkaar fijn. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in blokjes van ca. 2cm. Meng het vlees met de helft van de teriyaki, de knoflook en 3/4e van de gember. Zet opzij tot stap 4.

3.Ingrediënten voorbereiden

4.Verwijder het klokhuis en snijd de peer in dikke, lange plakken. Meng ze met de kimchi. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en dan in dunne, lange plakjes. Snijd de bosui in ringetjes.

5.Kimchi en peer opwarmen

6.Verhit een droge, grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kimchi-peer toe. Stoof 5-8min op matig vuur, de peer moet nog een bite hebben. Schep de kimchi en peer uit de pan en houd warm tot aan het serveren. Veeg de pan schoon.

7.Vlees bakken

8.Verhit 1el olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kipstukjes mét marinade toe. Bak de kip in 5-7min gaar en rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.

9.Wraps opwarmen

10.Verhit de schoongemaakte pan op middelhoog vuur en verwarm de wraps stuk voor stuk in 15-30sec min per zijde. Meng 2el mayonaise met de rest van de gember, 1tl water en een snufje zout.

11.Wraps vullen

12.Beleg de wraps met de kip, kimchi-peer en komkommer. Besprenkel met de saus en bestrooi met de bosui.