Tagliatelles à la Sauce Tomate et Truite Fumée

1.Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition et cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

3.Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fragrant.

4.Incorporer les tomates concassées, le sucre, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

5.Ajouter les morceaux de truite fumée à la sauce et cuire encore 2-3 minutes pour réchauffer la truite.

6.Incorporer les tagliatelles cuites dans la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.

7.Ajouter le basilic frais haché et mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8.Servir chaud, garni de parmesan râpé.