Cookies de Chocolate e Baunilha Sem Ovo e Sem Óleo

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar, e bata com uma batedeira até obter uma mistura cremosa e clara.

3.Adicione o purê de maçã e o extrato de baunilha à mistura e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o achocolatado em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.

5.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo com uma colher de pau ou espátula até que tudo esteja bem combinado.

6.Incorpore o leite vegetal e o chocolate picado na massa, misturando delicadamente até que o chocolate esteja distribuído uniformemente.

7.Com uma colher de sopa, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre cada cookie para que possam se espalhar durante o cozimento.

8.Asse no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.