Pommes de Terre Rôties aux Pommes et Moutarde

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille égale.

3.Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.

4.Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes de terre et les quartiers de pommes avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.

5.Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

7.Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Hachez grossièrement les noix.

9.Dans une poêle sèche, faites griller les graines de courges à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

10.Une fois les pommes de terre et les pommes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

11.Disposez les pommes de terre et les pommes rôties dans un plat de service.

12.Arrosez avec la sauce au fromage blanc et moutarde.

13.Parsemez de noix hachées et de graines de courges grillées avant de servir.