Gehaktballetjes met Bloemkool en Broccoli Puree

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Meng in een grote kom het rundergehakt, ei, paneermeel, knoflook, paprikapoeder, oregano, zout en zwarte peper tot een homogeen mengsel.

3.Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

4.Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.

5.Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

6.Kook de bloemkool- en broccoliroosjes in het kokende water gedurende 10 minuten, of totdat ze zacht zijn.

7.Giet de bloemkool en broccoli af en doe ze terug in de pan.

8.Voeg de boter, melk, Parmezaanse kaas, zout en peper toe aan de pan met groenten.

9.Pureer de groenten met een staafmixer of aardappelstamper tot een gladde puree.

10.Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

11.Bak de gehaktballetjes nog even kort in de olijfolie voor extra smaak en een krokante buitenkant.

12.Serveer de gehaktballetjes warm met de romige bloemkool en broccoli puree.