Arroz Cremoso con Zanahorias y Huevo Escalfado

1.En una olla grande, calienta la manteca a fuego medio hasta que se derrita.

2.Agrega la zanahoria cortada en cubos y sofríe por unos 3-4 minutos hasta que esté tierna.

3.Añade el arroz y mezcla bien, cocinando por 2 minutos más para que se impregne de los sabores.

4.Vierte las 2 tazas de leche y una taza de agua en la olla, sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la leche.

6.Mientras se cocina el arroz, en una olla aparte, hierve agua y agrega un chorrito de vinagre.

7.Rompe los huevos uno a uno en un tazón pequeño y, con cuidado, desliza cada huevo en el agua hirviendo.

8.Cocina los huevos durante 3-4 minutos o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.

9.Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente.

10.Una vez que el arroz esté listo, revuelve suavemente para esponjarlo.

11.Sirve el arroz cremoso en platos hondos y coloca un huevo escalfado encima de cada porción.