Instant Pot Pintobohnen mit neuem Bild

1.Speck im Instant Pot auslassen: Bevor Sie die Hitze einschalten, legen Sie 6 Scheiben Speck in den Instant Pot. Hinweis von Amy + Jacky: Wir nutzen die Vorheizhitze des Instant Pots, um den Speck auszulassen und knusprig zu machen. Den Instant Pot mit der Funktion „Sauté More“ erhitzen. Speck gelegentlich wenden. Sobald der Instant Pot „HOT“ anzeigt (ca. 12 Minuten), sollte der Speck fertig sein. Speck auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Wenn er nicht fertig ist, noch ein paar Minuten bräunen.

2.Zwiebel und Jalapeño anbraten: Zwiebel und Jalapeño in den Instant Pot geben und 3½ Minuten anbraten. Während die Zwiebeln und der Jalapeño anbraten, den Speck in mundgerechte Stücke schneiden.

3.Knoblauch und Gewürze anbraten: 3 Lorbeerblätter, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL getrockneten Oregano und gehackten Knoblauch in den Instant Pot geben. Anbraten, bis es duftet (ca. 1 Minute).

4.Instant Pot ablöschen: 125ml ungesalzene Hühnerbrühe in den Instant Pot gießen und dann mit einem Holzlöffel alle aromatischen braunen Stücke vom Boden des Topfes abkratzen. Kurz mischen.

5.Pintobohnen unter Druck kochen: 30ml normale Sojasauce, die Hälfte der Speckstücke, gut abgetropfte Pintobohnen und 3½ Tassen ungesalzene Hühnerbrühe in den Instant Pot geben. Gut mischen und sicherstellen, dass alle Bohnen in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Die zerdrückten, feuergerösteten Tomaten vorsichtig ganz oben aufschichten. Danach nicht mehr mischen. Den Deckel schließen und den Entlüftungsknopf auf die Dichtungsposition drehen. 45 Minuten bei hohem Druck kochen, dann 20 Minuten natürlich freigeben. Den Deckel vorsichtig öffnen.

6.Mexikanische Bohnen eindicken und würzen: Einige der Stärken freisetzen, indem Sie mit einem Holzlöffel über die „Sauté“-Funktion rühren. Pintobohnen rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Bohnen probieren und die Würze entsprechend anpassen. Hinweis von Amy + Jacky: Zur Orientierung haben wir etwa 2 – 3 Prisen Salz hinzugefügt, um die Bohnen zu würzen und die Aromen zu öffnen.

7.Pintobohnen garnieren und servieren: Den Pintobohnen einen letzten Geschmackstest geben. Mit gehacktem Koriander, den restlichen knusprigen Speckstücken und Jalapeño (für mehr Schärfe) garnieren. Diese köstlichen Pintobohnen sofort servieren und genießen~