6. Азу по-татарски

1.Мясо обмойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его брусочками, как на обычный гуляш. Обратите внимание на то, что мясо нарезается поперек волокон, чтобы при жарке оно оставалось мягким.

2.Обжарьте мясо на сильном огне, как бы запечатывая внутри него сок, чтобы оно осталось мягким. Интенсивно перемешивайте мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.

3.Отправьте морковь к мясу с луком, перемешайте и продолжите жарить. Добавьте нарезанные огурцы и помидоры к мясу и перемешайте.

4.Добавьте томатную пасту, соль и сухие специи Залейте мясо с овощами горячей водой, чтобы она полностью покрыла его и оставьте тушиться на час.

5.На сковороде разогрейте растительное масло и отправьте на неё картошку. Обжарьте картофель до румяной корочки, периодически помешивая. Добавьте полностью готовый картофель к азу и перемешайте.