Arroz Amarillo con Verduras y Cúrcuma

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega las zanahorias, los guisantes y los pimientos rojos a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

4.Incorpora la cúrcuma en polvo y mezcla bien para que se impregne en las verduras.

5.Agrega el arroz a la olla y revuelve para combinarlo con las verduras y la cúrcuma.

6.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y añade sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

8.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor antes de servir.