Muffins Saludables de Avena y Fresas

1.En un tazón grande, mezcla la harina de avena, stevia al gusto, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2.En otro tazón, bate el yogur, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

3.Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados.

4.Incorpora las fresas picadas suavemente en la masa, asegurándote de no sobremezclar.

5.Si la masa está demasiado espesa, añade la leche poco a poco hasta obtener una consistencia adecuada.

6.Llena moldes de silicona para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la masa.

7.Espolvorea las almendras laminadas sobre cada muffin si las estás utilizando.

8.Coloca los moldes en el microondas y cocina a máxima potencia durante 2-3 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

9.Deja enfriar los muffins en los moldes durante 2 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.