Barquitas de Lechuga con Pollo y Aguacate

1.Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida, luego déjala enfriar y desmenúzala.

2.En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con el tomate, la cebolla morada y el cilantro fresco.

3.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Luego, corta el aguacate en cubos y agrégalo a la mezcla de pollo.

4.Añade el jugo de limón a la mezcla para darle frescura y evitar que el aguacate se oxide. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.

5.Lava las hojas de lechuga y sécalas con cuidado.

6.Para servir, coloca una porción de la mezcla de pollo y aguacate en cada hoja de lechuga, formando barquitas.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de disfrutar.