Avocado-Kidney-Burger mit knusprigen Kroketten

1.Die Kidneybohnen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

2.Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu den Bohnen hinzufügen und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.

3.Aus der Masse vier gleich große Patties formen.

4.In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

5.In der Zwischenzeit die Kroketten nach Packungsanweisung in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6.Die Burgerbrötchen halbieren und nach Belieben kurz im Ofen oder in einer Pfanne anrösten.

7.Die unteren Hälften der Brötchen mit einem Salatblatt belegen, darauf ein Kidneybohnen-Patty legen, dann mit Avocadoscheiben und Tomatenscheiben belegen.

8.Die obere Brötchenhälfte auflegen und die Burger zusammen mit den knusprigen Kroketten servieren.