Panna Cotta à la Vanille et Son Coulis de Framboises

1.Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine pendant environ 10 minutes.

2.Dans une casserole, mélangez la crème légère, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais sans ébullition.

3.Retirez la gousse de vanille et incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

4.Versez le mélange dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.

5.Pendant ce temps, préparez le coulis de framboises. Dans une casserole, combinez les framboises, le miel et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les framboises se décomposent et que le mélange devienne sirupeux, environ 5-7 minutes.

6.Passez le mélange au tamis pour enlever les graines et obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir.

7.Pour servir, démoulez délicatement les panna cottas sur des assiettes et nappez-les de coulis de framboises.