Keto-Hackfleischtopf mit Zucchini

1.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in halbe Scheiben schneiden.

3.Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

4.In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig ist.

5.Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

6.Paprika, Zucchini und Tomatenmark in den Topf geben und gut umrühren.

7.Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen, alles gut vermengen.

8.Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.

9.Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

10.Den Eintopf gelegentlich umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11.Den Keto-Hackfleischtopf heiß servieren und genießen.