Sauce Vin Blanc aux Échalotes

1.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 3-4 minutes.

3.Verser le vin blanc dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5-7 minutes.

4.Baisser le feu et incorporer la crème fraîche, en remuant bien pour mélanger.

5.Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre blanc, puis laisser mijoter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu et parsemer de persil frais haché avant de servir.