Horchata Navideña con Toque de Canela

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, esto ayudará a eliminar el exceso de almidón.

2.En un recipiente grande, combina el arroz y las 4 tazas de agua. Deja reposar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

3.Después del tiempo de remojo, escurre el arroz y colócalo en una licuadora junto con 2 tazas de agua fresca. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4.Cuela la mezcla a través de un colador fino o una bolsa para leches vegetales en un recipiente grande para separar el líquido del arroz molido. Presiona bien para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

5.Agrega la leche, el azúcar, la canela en polvo, el extracto de vainilla y la sal al líquido colado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

6.Prueba la horchata y ajusta el dulzor o la canela a tu gusto. Si prefieres una bebida más fría, añade hielo al gusto.

7.Sirve la horchata en vasos y decora con una ramita de canela si lo deseas.