Ensalada de Pollo Desmechado con Aguacate y Limón

1.En una olla grande, cocina el pollo en agua con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Luego, desmenúzalo y déjalo enfriar.

2.En un tazón grande, mezcla el pollo desmechado con el aguacate, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro fresco.

3.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

4.Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

5.Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente, acompañada de tostadas o tortillas.