Pasta Cremosa con Huevo y Queso

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Añade los tomates fritos a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y el ajo. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

4.En un bol aparte, bate los huevos y mezcla con la mitad del queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.

5.Incorpora la pasta cocida a la sartén con los tomates fritos y mezcla bien. Retira del fuego.

6.Agrega la mezcla de huevo y queso a la pasta caliente y revuelve rápidamente para que el calor de la pasta cocine ligeramente los huevos y forme una salsa cremosa.

7.Sirve la pasta en platos individuales, espolvorea el resto del queso parmesano por encima y decora con albahaca fresca si lo deseas.