Aiguillettes de Poulet aux Pois Chiches et Carottes Rôties

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand bol, mélangez les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.

3.Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

4.Ajoutez les pois chiches dans la poêle avec le poulet, puis incorporez le miel, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5.Sortez les carottes du four et ajoutez-les au mélange de poulet et pois chiches. Mélangez délicatement pour bien enrober les carottes de la sauce.

6.Servez chaud, garni de persil frais haché.