Piccata di Pollo Natalizia con Salsa al Limone e Capperi

1.Iniziare battendo i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm.

2.In un piatto, mescolare la farina con un pizzico di sale e pepe.

3.Passare i petti di pollo nella farina, assicurandosi che siano ben ricoperti su entrambi i lati.

4.In una padella grande, scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.

5.Quando il burro è fuso e inizia a sfrigolare, aggiungere i petti di pollo e cuocere per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Rimuovere il pollo dalla padella e tenerlo in caldo.

6.Nella stessa padella, aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone, raschiando il fondo per deglassare e incorporare i sapori.

7.Portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti, quindi aggiungere i capperi e mescolare bene.

8.Rimettere i petti di pollo nella padella, coprendoli con la salsa e cuocere per un altro minuto per riscaldare il pollo.

9.Servire il pollo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e accompagnato dalla salsa al limone e capperi.