Pain Perdu au Steak et Oeuf Bénédicte

1.Dans un bol, fouetter le lait, le sucre, la cannelle, et une pincée de sel.

2.Tremper les tranches de pain brioche dans le mélange, en s'assurant qu'elles soient bien imbibées des deux côtés.

3.Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire dorer les tranches de pain pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

4.Pendant que le pain perdue cuit, assaisonner le steak avec du sel et du poivre des deux côtés.

5.Dans une autre poêle, cuire le steak à feu vif pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajuster le temps selon la cuisson désirée). Laisser reposer le steak pendant 5 minutes avant de le trancher finement.

6.Pour pocher les œufs, porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter le vinaigre blanc. Réduire le feu pour que l'eau frémisse.

7.Casser un œuf dans un petit bol, puis le glisser délicatement dans l'eau frémissante. Répéter avec l'autre œuf. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune reste coulant.

8.Pour dresser, placer une tranche de pain perdu sur chaque assiette, ajouter des tranches de steak par-dessus, puis un œuf poché. Garnir de ciboulette fraîche hachée.