Lombo Suíno Desfiado com Molho Barbecue ao Estilo Texano

1.Preaqueça o forno a 150°C.

2.Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a pimenta caiena para fazer o tempero.

3.Esfregue a mistura de temperos por todo o lombo suíno, garantindo que esteja bem coberto.

4.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele todos os lados até que estejam dourados.

5.Transfira o lombo para uma assadeira e reserve.

6.Na mesma panela, adicione o molho barbecue, o vinagre de maçã, o molho de soja e a água. Misture bem e leve para ferver.

7.Despeje a mistura de molho sobre o lombo na assadeira, cobrindo-o completamente.

8.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando facilmente.

9.Retire o lombo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desfiá-lo com dois garfos.

10.Misture a carne desfiada com o molho da assadeira para que fique bem envolvida.

11.Sirva o lombo desfiado em pães de hambúrguer, guarnecido com fatias de cebola roxa e picles.