Arroz con Pollo y Plátano

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.

4.Incorpora las salchichas y cocina por 2 minutos más.

5.Agrega el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

6.Añade el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores, cocinando por 2 minutos.

7.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y regresa el pollo a la sartén.

8.Agrega la papa y la yuca, cubriendo con una tapa. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

9.Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe las rodajas de plátano en un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 2-3 minutos por lado.

10.Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

11.Sirve el arroz con pollo en platos, decorando con las rodajas de plátano frito y cilantro fresco por encima.