Gâteau au Chocolat et Poires Caramélisées

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et chemisez le fond avec du papier sulfurisé.

2.Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

3.Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle, environ 5 minutes.

4.Incorporez le mélange de chocolat fondu aux œufs battus, en remuant délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.

5.Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si désiré, ajoutez l'extrait de vanille.

6.Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

7.Pendant que le gâteau refroidit, préparez les poires caramélisées. Pelez et coupez les poires en quartiers.

8.Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les poires et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.

9.Ajoutez 50 g de sucre aux poires et continuez à cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les poires soient tendres et légèrement caramélisées, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

10.Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le sur un plat de service. Disposez les poires caramélisées sur le dessus du gâteau pour une belle présentation.