Cupcakes de Caramelo y Ron Añejo con Frosting de Caramelo Salado

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para cupcakes con 6 cápsulas de papel.

2.En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agregar el huevo y el extracto de vainilla, y mezclar bien hasta que se integren.

4.Incorporar la leche y mezclar hasta que esté homogéneo.

5.En un tazón aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

6.Añadir la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, alternando con el ron añejo y el caramelo líquido, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que esté justo combinado.

7.Dividir la masa uniformemente entre las cápsulas de papel, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad.

8.Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

9.Mientras los cupcakes se enfrían, preparar el frosting. Batir la mantequilla para el frosting hasta que esté suave y cremosa, luego agregar el azúcar glas, la sal marina y el extracto de vainilla. Batir a baja velocidad hasta que se integren, luego aumentar la velocidad y batir durante 2-3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso.

10.Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, usar una manga pastelera para decorar con el frosting de caramelo salado.

11.Decorar con un chorrito de caramelo líquido adicional y una pizca de sal marina en la parte superior.