Pasta de Trigo Sarraceno con Salsa de Tomate Natural sin Azúcar

1.Lava los tomates y haz una cruz en la base de cada uno con un cuchillo. Colócalos en una olla con agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que la piel comience a desprenderse.

2.Retira los tomates del agua y colócalos en un bol con agua fría para detener la cocción. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade los tomates picados a la sartén junto con el orégano y la albahaca seca. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Mientras la salsa se cocina, hierve una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.

6.Mezcla la pasta cocida con la salsa de tomate natural en la sartén. Remueve bien para que la pasta se impregne de la salsa.

7.Sirve la pasta caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.