Rollitos Primavera Vietnamitas con Pollo y Frutas Tropicales

1.Marina el pollo en una mezcla de salsa de soja, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta durante al menos 30 minutos.

2.Precalienta una parrilla a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortarlo en tiras.

3.Mientras el pollo se marina, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

4.Prepara una estación de trabajo con un tazón grande de agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que esté suave, luego colócala sobre una superficie plana.

5.En el centro de la hoja de papel de arroz, coloca algunas tiras de pollo, fideos de arroz, mango, papaya, zanahoria, cilantro y cebolla china. No sobrecargues la hoja para facilitar el enrollado.

6.Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, asegurando el relleno en el interior. Repite con las hojas restantes.

7.Para hacer la salsa de maní, mezcla la mantequilla de maní, agua caliente, miel, salsa de soja y jugo de limón en un tazón hasta que esté suave y bien combinado.

8.Sirve los rollitos primavera en un plato grande, acompañados de la salsa de maní para mojar.