Salada Crocante de Couve-Flor Assada com Rabanetes e Cenoura

1.Preaqueça o forno a 200°C (400°F).

2.Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com 2 colheres de sopa de azeite, a páprica, sal e pimenta-do-reino até que estejam bem cobertos.

3.Espalhe os floretes de couve-flor em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que não fiquem sobrepostos.

4.Asse a couve-flor no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes, virando-os na metade do tempo para um cozimento uniforme.

5.Enquanto a couve-flor assa, prepare os rabanetes e as cenouras. Em uma tigela, misture os rabanetes fatiados e a cenoura ralada com a colher restante de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Quando a couve-flor estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

7.Em uma saladeira, combine a couve-flor assada com a mistura de rabanetes e cenoura, mexendo delicadamente para misturar.

8.Sirva a salada imediatamente, decorando com folhas verdes, se desejar.