Gebakken Gnocchi met Kip, Champignons en Kruidenroomsaus

1.Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot ze boven komen drijven. Dit duurt meestal 2-3 minuten. Giet af en zet apart.

2.Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.

3.Voeg de fijngehakte knoflook en plakjes champignons toe aan de pan met kip. Bak dit nog eens 5 minuten tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben vrijgegeven.

4.Giet de slagroom in de pan en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.

5.Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de gnocchi bedekt zijn met de saus. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is.

6.Voeg de fijngehakte peterselie en tijm toe en meng nogmaals. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

7.Serveer de gebakken gnocchi direct op borden, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en een takje verse kruiden.