Gefüllte Paprika mit Rinderhack, Brokkoli und Mini Pak Choi

1.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2.Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika-Hälften in eine Auflaufform legen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.

4.Das Rinderhackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.

5.Den Brokkoli und den Mini Pak Choi in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

6.Die Gemüsebrühe und die Sojasauce (falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermengen. Die Füllung vom Herd nehmen.

7.Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig in die Paprika-Hälften füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

8.Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

9.Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.