Boulettes de Fromage en Bouillon Chinois aux Légumes

1.Dans un grand bol, mélangez la farine et le fromage râpé jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

2.Formez des petites boulettes avec le mélange de farine et de fromage, environ de la taille d'une noix.

3.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

4.Ajoutez les carottes et les tomates dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

5.Une fois le bouillon en ébullition, réduisez le feu et ajoutez délicatement les boulettes de fromage dans le bouillon. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et flottent à la surface.

6.Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

7.Lorsque les boulettes sont prêtes, incorporez les nouilles cuites dans le bouillon. Ajoutez la sauce soja si vous le souhaitez pour un goût umami supplémentaire.

8.Servez chaud, garni de ciboulette fraîche hachée.