Sanduíche Crocante de Linguiça Toscana ao Pomodoro

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Retire a pele das linguiças toscanas e coloque a carne na frigideira, cozinhando por cerca de 5-7 minutos, ou até que esteja bem dourada e cozida por dentro.

3.Adicione o extrato de tomate à carne de linguiça, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja quente e bem incorporado.

4.Enquanto isso, em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione as fatias de pão de forma e toste-as de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes.

5.Montar o sanduíche: em uma fatia de pão tostado, coloque uma porção generosa da mistura de linguiça ao pomodoro, adicione o queijo muçarela se estiver usando, e cubra com outra fatia de pão tostado.

6.Retorne o sanduíche à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, pressionando levemente, até que o queijo derreta e o pão esteja bem crocante.

7.Retire do fogo, corte ao meio e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.