Тажин «Восточная сказка» с бараниной и дыней

1.В глубокой кастрюле или тажине разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

3.Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.

4.Добавьте баранину и обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки, около 10 минут.

5.Посыпьте мясо корицей, тмином, паприкой, черным перцем и солью, хорошо перемешайте, чтобы специи покрыли мясо.

6.Добавьте нарезанный сельдерей и готовьте еще 5 минут, пока сельдерей не станет мягким.

7.Влейте белое вино и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут, чтобы алкоголь выпарился.

8.Добавьте кокосовое молоко и нарезанную дыню, перемешайте и доведите до легкого кипения.

9.Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой и нежной.

10.За 10 минут до окончания приготовления добавьте зерна граната и аккуратно перемешайте.

11.Подавайте тажин горячим, украсив свежей мятой и нарезанным огурцом.